Ti Mário BAGA Tinto 2023
Ficha técnica
| Ano | 2023 |
|---|---|
| Produtor | BASA Winery |
| Viticultura | Mário Ferreira |
| Engarrafador | Volátil e Exótico, Lda |
| Região | IVV |
| Solo | Solo argilo-calcário |
| Estágio | 100% em carvalho francês por 12 meses |
| Castas | Baga |
| Alergénios | Contém Sulfitos |
| Lote | L-BG23 |
| Teor Alcoólico | 12,5% vol. |
| Acidez Total | 5,40 g/l |
| pH | 3,67 |
| Sulfuroso Total | 90 mg/L |
| Açúcar Residual | 0,1 mg/L |
| Garrafas Produzidas | 280 garrafas de 0,75L |
| Observações | Não filtrado, sujeito a depósito; |
Descrição
Ti Mário BAGA Tinto 2023 nasce de uma parcela de vinha exclusivamente da casta Baga, localizada na freguesia de Sepins, muito próxima da Mealhada e posicionada para as encostas da Serra do Bussaco. No coração de uma das melhores regiões de vinhos de Portugal, esta vinha possui um “Terroir” único, com solo argilo-calcário, ótima exposição solar sudoeste e presença assídua de ventos atlânticos que atravessam diariamente as carreiras da vinha.
Vindima
A vindima ocorreu das 07h às 09h da manhã do dia 02 de setembro. As uvas foram colhidas manualmente e transportadas de imediato para a adega em celhas de 20kg, mantendo-se frescas e preservando ao máximo a sua integridade.
Vinificação
A vinificação deu-se em conjunto. À chegada à adega as uvas foram desengaçadas, esmagadas e em seguida a fermentação alcoólica arrancou em tanque apenas com leveduras indígenas. Após 7 dias de fermentação com as películas, o mosto foi decantado e prensado em prensa manual, sendo o vinho transferido para um depósito de inox, onde terminou a fermentação alcoólica e malolática. Após as fermentações terminarem, o vinho permaneceu por 3 meses em depósito de inox. Posteriormente o vinho foi transferido para uma barrica de carvalho francês de 225L, onde permaneceu por 12 meses.
Engarrafamento
Findo o estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês, o engarrafamento decorreu de seguida de forma manual, utilizando enchedoras de pressão diferencial e aplicando rolhas naturais 45 x 24 mm. Os rótulos são aplicados manualmente e o gargalo da garrafa é mergulhado em cera quente, resultando assim num lacre único cravado de seguida com sinete.
Notas de prova
Cor rubi profunda quando jovem, evoluindo para tons granada com o envelhecimento. Estrutura sólida, boa concentração de cor, embora com ligeira transparência.
Notas de fruta vermelha e pretos (cereja, amora, framboesa, ameixa preta), baunilha e fumo, frescura de boca, acidez equilibrada, taninos vivos e intensos (próprios da casta Baga), tornando-se mais sedosos com o tempo, conferindo-lhe grande potencial de guarda.
Recomenda-se o consumo entre 16 e 18 graus e decantação prévia de 30 minutos.
