O "Terroir" da Bairrada: Sepins - Escapães
A Bairrada é uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal, situada entre o Atlântico e a Serra do Bussaco, no coração da Beira Litoral. Sepins, com a sua proximidade à Mealhada, Mata Nacional do Bussaco, Termas da Curia e Cantanhede, é um dos pontos mais nobres desta região, combinando história, natureza e vinhas de excelência.
O "terroir" da Bairrada é marcado por solos argilo-calcários, ricos e exigentes, que obrigam a videira a um crescimento lento, resultando em uvas de grande concentração e frescura. Estes solos, de origem jurássica e triássica, são soltos, porosos e de cor acinzentada, permitindo boa drenagem.
O clima é atlântico temperado, com invernos longos e chuvosos e verões quentes, suavizados pelas brisas marítimas. A amplitude térmica durante a maturação pode chegar aos 20 °C, preservando a acidez natural das uvas e conferindo aos vinhos frescura e longevidade.
A Bairrada é terra de castas autênticas, que traduzem a identidade da região:
Baga – A casta rainha, de ciclo longo e taninos firmes, dá origem a vinhos estruturados, com aromas de cereja ácida, chá preto e notas balsâmicas. Vinhos com enorme potencial de guarda, capazes de evoluir por décadas.
Touriga Nacional – A nobreza aromática, com notas florais e fruta preta.
Alfrocheiro – Complementa a Baga com cor intensa e fruta generosa.
Camarate – Usada para dar suavidade e equilíbrio aos lotes.
Bical – Estrutura e mineralidade, ideal para vinhos de guarda.
Arinto – Elegância e frescura, com notas cítricas e excelente potencial de guarda, muito usada em espumantes e brancos estruturados.
Maria Gomes (Fernão Pires) – Aromática e fresca, perfeita para espumantes.
Cercial – Acidez cortante e longevidade.
Os vinhos tintos da Bairrada são intensos, com taninos firmes e aromas complexos, enquanto os brancos se destacam pela frescura e mineralidade. A região é também berço dos melhores espumantes naturais de Portugal, graças à acidez das castas e ao calcário dos solos.
As nossas vinhas têm parcelas exclusivamente da casta Baga, Touriga Nacional e Bical, localizadas na freguesia de Sepins, muito próxima da Mealhada e posicionadas para as encostas da Serra do Bussaco. No coração de uma das melhores regiões de vinhos de Portugal, esta vinha possui um “Terroir” único, com solo argilo-calcário, ótima exposição solar sudoeste e presença assídua de ventos atlânticos que atravessam diariamente as carreiras da vinha.
